An Bayani game da Gluten-Free Diet
Idan an ba ku cikakkiyar ganewar asibiti na celiac ko rashin lafiyar celiac, sai an gaya muku cewa "ku tafi kyauta kyauta" (a wasu lokuta, ba tare da ƙarin bayani ba sai dai). Idan ka yi bincike kan abinci mai cin abinci marar amfani a kanka-watakila saboda ka yi imani zai iya taimakawa tare da kalubale na lafiyar da kake fuskanta-za ka iya sani game da shi.
A lokuta biyu, duk da haka, baza ka fahimci cewa fara cin abinci mara cin abinci ba shine abincin abincin da za a ci, kuma wanda ya zo tare da tsakar koyo.
Don haka menene daidai yake da farawa da biyan abinci na kyauta? Kawai kawar da gluten, dama? To, a. Amma ga mutane da yawa, abin da aka fara ba shi da tsallewa cikin abinci. Maimakon haka, yana tunanin ainihin abincin gurasar ne don ku fara fahimtar abin da za a kawar.
Gluten yana cikin abinci mai yawa (ciki har da yawancin da ba za ku sa ran samun shi ba) kuma yana da matukar wuya a guji.
-
Gluten-Free DA Ciwon sukari? Koyi yadda za ka iya kwashe duk abinci
-
Za a iya yin amfani da enzymes digestive don kare ka Daga Gluten Exposure?
A gaskiya ma, tsarin ilmantarwa a kan abinci mai cin abinci maras yalwa daidai yake da ko fiye da ɗakunan karatu akan kusan kowane nau'i na abinci. Za ku iya rataye shi a ƙarshe, amma za ku kara koyo game da lakabin abinci da sunayen sunadarorin da kuka taba tunanin za ku bukaci sanin a cikin tsari.
Zaka kuma yi kuskure yayin da kake koyon yadda za ka ci kyauta. Ba su da makawa, saboda haka kada ku damu kan su-ko da idan jikinku ya damu da ku saboda su . Ko da lokacin da kuka ci abinci marar amfani a cikin shekaru goma ko fiye, za ku iya yin kuskuren, ko da yake bazai zama mai tsanani ba.
Menene Gluten?
Abun da kake bukata don kaucewa shine gina jiki wanda aka samo a hatsi kamar alkama, sha'ir, da hatsin rai. Saboda haka duk abincin da ya ƙunshi alkama, sha'ir, da hatsin rai sun ƙunshi alkama, irin su gurasa, taliya, da wuri, kukis, da mafi yawan hatsi. Kwayoyin Gluten suna amfani dashi a cikin abinci saboda suna da halaye waɗanda masu sayar da abinci suke da daraja. Alal misali, gurasa na alkama ya sami rarrabewa, mai ladabi da kuma rubutu daga gluten, yayin da gurasa da gurasa sun haɗa tare maimakon crumbling saboda furotin alkama.
Duk da haka, gurasa, hatsi, da taliya wakiltar ne kawai maƙarƙashiyar iceberg-gluten abu ne mai amfani a cikin mutane da yawa, watakila ma mafi yawancin kayan abinci. A wasu gwangwani, hatsi mai yalwaci suna aiki a matsayin masu tsabta, suna barin masana'antun kuma su dafa a gida don amfani da kayan da ba su da tsada irin su cream. Barley malt, a halin yanzu, ana amfani dashi a matsayin mai dadi a cikin kaya da kukis. Kuma a cikin giya da wasu nau'i na sayar da giya, gurasar alkama sunyi amfani da su don yin giya.
Akwai wasu abinci wanda ke dauke da gurasa, irin su abinci na gari da taliya. Amma guje wa waɗannan kawai bai isa ba idan kuna biyan abinci mai cin abinci maras amfani. Kuna buƙatar kawar da kowane ɓoyayyen alkama-har ma da sinadaran da suke boye.
Me yasa Za a Gluten-Free?
Yawancin mutanen da suka bi cin abinci marasa cin abinci suna yin haka saboda suna amfani da shi don magance wani yanayin lafiya. Mafi lafiyar lafiyar lafiyar da ke amsawa ga cin abinci marar yalwaci shine cututtukan celiac. A hakikanin gaskiya, an fara cin abinci don magance celiac, wanda ya haifar da wani abu mai saurin kai tsaye ga furotin.
Musamman, lokacin da wadanda ke fama da cutar celiac sun cinye alkama, sha'ir, ko hatsin rai, alkama a cikin hatsi yana haifar da tsarin rigakafi don kai farmaki ga ƙananan hanji. Wannan yana haifar da cutar cututtukan Celiac da zai iya haifar da rashin abinci mai gina jiki , anemia , osteoporosis , da kuma sauran cututtukan lafiya .
Mutanen da ke dauke da cutar celiac dole su zama marasa kyauta don rayuwa don rage alamun bayyanar cututtukan kuma rage haɗari ga yanayin da suka shafi.
Koda karamin yaducin gurasar zai iya ci gaba da yin rigakafi a cikin overdrive kuma hana hanji daga warkarwa. Mutane tare da abin da ake kira wanda ba shi da celiac gluten sensibility (wanda aka sani da ba celiac alkama hankali) kuma bi abinci maras amfani. Wannan yanayin ne kawai kwanan nan aka gane kuma ba a fahimci shi sosai kamar cutar celiac ba.
An yi tunanin cewa wadanda ke da kwarewar alkama da alkama suna amsawa a fili a cikin hatsi (ko da yake ba lallai ba) ba tare da alamar cututtuka da suka haɗa da ciwon ciki, ciwon kai, da kuma gajiya ba. Masu bincike basu riga sun gano dalilin da yasa wasu mutane ke fuskantar wadannan bayyanar cututtuka ba. Duk da haka, suna la'akari da masu aikata laifi, ciki har da guttura da alkama mai yalwa da alkama, wanda yaduwar hanzari na intanet zai ba da damar sunadarai da microbes su tsere cikin jini.
A cikin wadanda ke da ƙwarewar alkama / alkama, cin abinci marar yisti ba zai hana bayyanar cututtuka kamar yadda yake a cikin cutar celiac ba. Bugu da ƙari, akwai wasu yanayi waɗanda wasu mutane zasu iya amfana daga barin kyautar bautar gumaka, ciki har da cututtukan thyroid , rheumatoid arthritis, har ma da ciwon sukari 1 .
-
Idan Kana Gluten-Free, Kuna iya samun Mafi Arsenic daga Rice
-
Gluten-Free? Duba matakanku na waɗannan 9 Abubuwa masu mahimmanci
Bincike a cikin dukan waɗannan yanayi-kuma me yasa yaduwar abinci marar yisti ya bayyana don taimakawa wajen kawar da bayyanar cututtuka a wasu lokuta - yana gudana.
Doctors bayar da shawarar cewa mutane ba fara cin abinci ba tare da yalwaci ba kafin a gwada su ga cutar celiac. Wancan ne saboda kuna buƙatar yin amfani da gluten don gwajin gwaji na celiac ya zama daidai. Zai iya zama mahimmanci don sanin ko kuna da celiac don ku iya kula da yanayin kiwon lafiya wanda ya faru.
Abincin Abincin Yana Gluten?
Don cin abinci marasa kyauta, za ku buƙaci kauce wa duk abin da ya ƙunshi alkama, sha'ir, da hatsin rai. Yin watsi da abubuwan da ke gani-burodi, taliya, crackers, da kukis-ya kamata ya zama mai sauƙi (ko da yake yana da matukar damuwa don barin kayan abincin da kuka fi so , ko da idan kun maye gurbin su tare da kyauta marasa kyauta).
Matsalar ita ce gurasar za ta iya ɓoyewa a ƙarƙashin wasu nau'o'i daban-daban a kan lakabin abinci . Kuna da madogarar miya a cikin kwandon ku wanda ya ƙunshi "sitaci"? Wannan sitaci zai iya dauke da alkama. Shin game da wannan alewa tare da "dandano na halitta"? Gwangwani mai mahimmanci a can, ma. Yana da alama a ko'ina kuma za ku buƙaci gano inda yake boye domin ya guji shi.
Cibiyar Abinci da Drugura ta Amurka (FDA) ba ta buƙatar yaduwar alkama a kan alamun abinci, kodayake masu sana'a zasu iya bayyana shi a karkashin dokokin FIFA ba tare da kyauta ba. Lallai, masana'antun dole ne su bayyana alkama (daya daga cikin tsoffin allergens takwas), amma basu buƙatar bayyana sha'ir da hatsin rai.
Kamfanoni da yawa sun zabi su sauƙaƙe don mutane su gano samfurorin da basu kyauta ba tare da kallon kayan shafa ba. Za su yi amfani da ƙwaƙwalwar lakabi da ke nuna "rashin kyauta" ko alamar da ke nufin "marasa kyauta." Kodayake kayan sayar da kayan abinci ba tare da sunyi amfani da su ba a lokacin da aka mayar da su a wuraren shayarwa na kiwon lafiya, karuwar yawancin abinci sun tabbatar da cewa duk wani nau'in kayan abinci ba tare da yalwaci ba zai iya samuwa a cikin manyan shaguna. Hakanan zaka iya sayan abinci musamman ƙayyadaddun kyauta ta hanyar kungiyar ta zaman kanta.
Wasu masana'antun, irin su Kraft Foods da Con Agra Foods, suna da manufofin koyaswa koyaswa da suka hada da alkama a cikin alamun abinci. A wa annan lokuta, za a yi amfani da sitaci mai yalwaci a cikin rubutun abubuwa kamar "sitaci" (alkama), "yayin da cikewar da ke dauke da ruwan sha mai iya karanta" dandano (sha'ir) ". Duk da haka, abincin da ba tare da gurasar alkama ba dole ba ne kyauta ba tare da yalwaci ba tun lokacin da za su iya kasancewa a cikin abin da ake amfani da shi a gishiri.
Yadda za a fara Gudun Gluten-Free Diet
Idan aka ba da wannan duka, za ka iya tunanin cin abinci maras amfani ba tare da nuna tsoro ba. Amma zaka iya cin abinci maras amfani ba tare da karanta wani lakabin abinci ɗaya ba, kawai ya tsaya a gaba ɗaya ga abinci marar yalwar abinci marar yalwar abinci irin su 'ya'yan itatuwa, kayan lambu, nama, kaji, da kifi.
Wannan, a gaskiya ma, shine hanya mafi kyau don fara cin abinci marar amfani da abinci marar yisti saboda yana hana ka yin kuskuren rookies yayin da jikinka ya daidaita. Wannan tsarin zai taimake ka ka ware duk wani bayyanar cututtuka a baya a lokacin da ka kara da cewa a cikin karin abinci. Bugu da ƙari kuma, zai iya taimaka maka ka cinye kayan da ake buƙata fiye da shi tun lokacin da kayan kwalliyar ke da ƙananan abubuwan bitamin da ma'adanai masu mahimmanci fiye da sabo, abinci na gari.
Akwai ainihin ainihin jerin jerin abin dogara da abinci marar yalwaci. Idan kuna cin kasuwa a cikin ɓangaren samfurin, alal misali, dukan 'ya'yan itatuwa da kayan marmari da ke cikin' ya'yan itace suna da lafiya don cinyewa a kan abinci mai cin abinci maras amfani (ko da yake duk abin da ya zo kafin kwaskwarima ba zai yiwu ba). A cikin naman nama, tsayawa naman sa, kaji, naman alade, da abincin teku wanda ba ya ƙunshi marinades ko wasu kayan hade. M, idan dai yana da fili, yana da lafiya.
Rice da quinoa sune duka zabi mai kyau kamar sitaci don karawa zuwa abincinka-kawai ka tabbata ka sayi iri iri da ba tare da wani kayan hade ba. Dankali zai iya zama kyakkyawan zabi, ko da yake kuna buƙatar duba yadda aka shirya su. Dattijai zai iya zama mai banƙyama tun lokacin da yawa daga cikin classic suka tafi-yana dauke da alkama (tsinkaye, cookies, da kuma dafa). Ice cream zai iya zama mai kyau zabi-sai dai idan kuna da lactose rashin inganci , matsala na kowa a waɗanda ke tare da cutar celiac. Yi la'akari da hankali don tsayawa a kan abincin kirki da dandano da aka dauke da kyauta (a, ice cream zai iya ƙunsar gluten).
Ka guje wa Tattalin Ƙididdiga
Mai yiwuwa ka yi mamakin gano cewa idan ka fara cin abinci ba tare da yalwaci ba, jikinka zai amsa ko da ƙananan yalwaci tare da maimaita alamun bayyanar cututtuka ko ma sababbin waɗanda ba ka zata ba. Irin wannan bayyanar cututtuka na iya haɗa da kunya da damuwa . Abin takaici, wannan ba komai ba ne bayan an yi amfani dashi mai yalwaci kuma zai iya ɗaukar kwanaki da yawa, ko fiye, don jin kamar kanka sake .
Har ila yau, wasu mutane sun fi damuwa da yaduwar gutsura fiye da sauran. Abin takaici, wannan yana nufin dole ne su kasance da hankali sosai. Ko da kuwa inda za ka fadowa a kan sikelin ƙwarewa, za a buƙaci ka yi wasu aikin gida lokacin da ka fara tafiya ba tare da yalwaci ba don rage girman damar cin abinci. Musamman, za ku buƙaci:
- Ka yanke shawarar ko za ka raba wani abinci tare da 'yan gidan da ke cin abinci da kuma (idan yanke shawara shi ne) kafa wannan abincin da aka raba a hanyar da zai hana ka daga rashin lafiya.
- Ganyayyaki abinci da kayan shafa na abinci daga abincinka (ko daga ɓangaren ɗakunan da za ku yi amfani da shi idan kuna shirin cin abinci na gari).
- Sauya kayan aikin kaya tun lokacin da suke iya samar da hatsi mai yalwaci (ko da yake kun riga sun tsabtace su).
- Yi sauran gidajen ku kyauta , ciki har da gidan wanka ( shamfu, kwandishan , mai shan goge baki , da kuma kayan shafa ), zane-zane (zane-zane da kayan aiki na iya ƙunsar gluten), da kuma gidan likitan ku.
- Yi amfani da hankali sosai a lokacin da cin abinci da cin abincin da abokinka ko danginka ya shirya .
Akwai hanyoyi don yin tsarin yin amfani da sauki kyauta. Zaka iya, alal misali, sauke kayan wayar hannu don taimakawa wajen gano samfurori da gidajen cin abinci da ke kula da waɗanda ba su da kyauta. Zaka kuma iya dubawa tare da shagon kasuwancin da akafi so ka ga idan yana kula da jerin sunayen samfurori marasa kyauta ko suna buga samfurori a ɗakunan su. Kuma, zaku iya kawo abincinku zuwa taro inda ba kuyi tunanin cewa abincin da aka bayar ba zai zama kyauta ba.
Bugu da ƙari, fara cin abinci marar yisti da ci gaba da cin abinci maras amfani ba zai tilasta ka ka fahimci abin da ke cikin abincin ka ba kuma yadda aka yi. Amma amfanar lafiyar lafiya ya kamata ya sa duk abin da ya dace ya dace.
Sources:
Ƙungiyar Cibiyar Nazarin Kwayoyi da Ciwon sukari da Koda. Celiac cuta.
Cibiyar Abinci da Drug. Gluten-Free Labeling Food.