An yi amfani da shi a yau game da amfanin likita na cakulan, musamman, cewa cin cakulan zai iya taimakawa wajen kare cutar cututtukan zuciya. Amma ba duk cakulan yana da lafiya ba.
Yawancin karatu sun nuna cewa flavanols da ke cikin wasu kayayyakin cakulan suna aiki ne masu karfi da magunguna, kuma kamar yadda masu tayar da nitric oxide suke.
A sakamakon haka, ka'idar zata cigaba, ƙila za a rage ƙonewa, aikin platelet zai iya inganta, kuma za'a iya rage karfin jini . Duk wadannan cututtuka na iya rage haɗarin cutar cututtukan zuciya, cututtukan zuciya , bugun jini , har ma da ciwon daji.
Menene Shaida?
Binciken amfanin lafiyar lafiyar cakulan ya faru a cikin 'yan shekarun da suka gabata ta hanyar gane cewa Kuna Amerinds dake zaune a San Blas Islands (kusa da Panama), suna fama da cututtukan zuciya da ciwon daji idan aka kwatanta da Kuna zaune a Panama. Bambanci? Wadanda ke tsibirin San Blas ya cinye yawancin cacao masu cin nama.
Yawancin wasu nazarin annoba sun taimaka wajen kare lafiyar masu cin zarafin da ke cikin samfurori. Wata gwaji da aka fara a shekarar 2015 (Ƙarin Cibiyar Cutar da Cibiyar Nazarin Multivitamin - COSMOS) zai samar da hujjojin da ake bukata da yawa a kan ko, da kuma yadda yawancin flavanols koko suke amfani da lafiyar mu.
Mene ne Abubuwan Cakula?
Akwai nau'o'in samfurori da yawa, kuma abun da ke cikin flavanol ya bambanta ƙwarai a cikinsu. Idan kimiyya ta ƙarshe za ta iya tabbatar da cewa haɗin gwanon adana suna da lafiya, za mu buƙaci mu sani cewa yawancin cakulan da muka cinye yana dauke da kankanin adadin abubuwan lafiya.
Cacao yana fitowa ne daga 'ya'yan itatuwa masu tsami na itatuwan cacao Theobroma . Cacao yana da wadataccen arziki a cikin ƙoshin katako na flavanols da na fata - wanda shine abubuwa da za su iya ba da amfani ga zuciya. Cacao abu ne da Kuna Amerinds ya cinye.
Cocoa yana kunshe da hatsi da aka shuka da gasashe. Yawancin kayayyakin koko da aka samo don masu amfani da su an ƙara sarrafa su don cire haushi kuma ƙara ƙanshi. Tun da haushi na koko shine yawancin flavanols, kayan cin kasuwa da ke dauke da ƙananan adadin flavanols.
Ana yin cakulan ta hanyar kara aiki da koko, musamman ta ƙara sukari da mai.
Cakulan madara ne mai sarrafawa da kayan da aka ƙanshi, kuma sau da yawa ana aiwatar da wani tsari na alkalinization (ko Dutching), wanda ke kawar da flavanols musamman don samar da samfurin mai santsi da mai dadi.
White cakulan ne koko man shanu da aka cire daga cacao tsaba. Bai ƙunshi samfurori samfurori ba komai, musamman ya ƙunshi flavanols, kuma bai kamata a dauki gaskiyar cakulan ba.
Dark cakulan shi ne cakulan samfur wanda ba shi da sarrafawa fiye da madarar cakulan. Yana sa ya ƙunshe da more flavanols fiye da madarar cakulan, kuma wani ɓangare saboda wannan dalili ya sa ya zama mafi m kuma ƙasa da m fiye da madara cakulan.
Duk da haka, ya kamata mu lura cewa ainihin "duhu" na cakulan ba shi da wani abin da ya dace da abun ciki na flavanol - kuri'a da yawa na sarrafawa mai yalwaci wanda aka sarrafa a cikin Yaren mutanen Holland yana da duhu a launi.
Hakanan, kayan da ake amfani dasu a binciken COSMOS ba kwalaye ba ne, amma yana da kariyar caca-flavanol.
Saboda haka, wace irin kayan cakula ne mai kyau a gare mu?
Koda ya yi tunanin cewa binciken kamar COSMOS zai nuna sau ɗaya kuma ga duk abin da ke da alaƙa mai kyau na haɗin koko, muna buƙatar mu sani cewa yawancin cakulan da koko da muke iya sayan a yau sun sami yawancin abun ciki na flavanol yayin sarrafawa.
A wannan lokaci yana da wuyar gaske a gare mu mu yi hukunci game da abun da ake ciki na kasuwancin da aka samo samfurori da koko na koko. Kamfanin Mars yana da alama mafi tsanani game da inganta lafiyar lafiyar cakulan, kuma ya gabatar da samfurin samfurin CocoaVia mai arzikin launin fata a matsayin mataki na farko. Kamfanonin CocoaVia sun bayyana abubuwan da suka dace akan flavanol akan alamun samfurin. Mars ma yana tallafa wa binciken COSMOS, kuma mai yiwuwa yana samar da ƙarin adadin flavanol da ake amfani dashi a wannan binciken. Kamfanin Hershey kuma ya yi ikirarin cewa sabon nauyin cakulan na musamman yana da kyakkyawan abun ciki na flavanol, amma bai buga abin da ainihin abun ciki yake ba.
Idan masana'antun cakulan suna da matukar muhimmanci game da inganta kwalaye a matsayin samfurin lafiya, zasu buƙaci fara samar da samfurori masu cin gashin launuka, da kuma yin la'akari da abun ciki na flavanol cikin marufi.
A halin yanzu, ya kamata mu tuna cewa koda duk gashin, yawancin cakulan da za mu iya sayan yau ba magani bane. Yana da alewa.
> Sources:
Dillinger TL, Barriga P, Escarcega S, Jiminez M, Salazar Lowe D, Grivetti LE. Abinci na alloli: magani ga bil'adama? Tarihin al'adu na magani da kuma al'ada amfani da cakulan. J Nutr. 2000; 130: 2057S-2072S.
Latif R. Chocolate / koko da kuma lafiyar mutum: wani bita. Neth J Med. 2013; 71: 63-68.
Grassi D, Necozione S, Lippi C, et al. Cocoa rage karfin jini da kuma insulin juriya da kuma inganta endothelium-dogara vasodilation a hypertensives. Hawan jini. 2005; 46: 398-405.
Taubert D, Berkels R, Roesen R, Klaus W. Chocolate da matsa lamba daga jini a cikin tsofaffi masu dauke da jini. JAMA. 2003; 290: 1029-1030.