Dalilin da yasafirci na iya kasancewa abin da ciki yake bukata
Yogurt yana da kyakkyawan raba hankali, amma akwai sabon yaro a garin-wanda shine ainihin ƙarni. A nan za mu dubi abin da kefir, abin da amfanin lafiyarta, da abin da zai iya yi don lafiyar lafiyarka.
Menene Kefir?
Kamar yogurt, kefir abinci ne mai ƙanshi , ma'anar cewa shirye-shiryensa ya shafi noma da adana probiotic (mai kyau a gare ka!) Microorganisms.
Kefir ya bambanta daga yogurt a cikin cewa yana dauke da nau'o'in kwayoyin kwayoyin halitta da yeasts, kamar yadda ya saba da yogurt wanda yana da ƙwayar ƙwayoyin cuta da yawa kuma babu yisti. Tare da daidaituwa ta bakin ciki, kefir yana yawanci yana aiki a matsayin abin sha, kamar yadda ya saba da yogurt wanda yawanci ana ci tare da cokali. Kefir yana da m, yogurt-kamar, dan kadan tart dandano.
Kefir an riga an shirya ta amfani da madara daga shanu, awaki ko tumaki. Kefir kuma za'a iya horar da shi daga madarar madara irin su naman alade , shinkafa shinkafa, ko madara madara. Fermentation yana faruwa a lokacin da madara ta gauraye da hatsi na kafirci, ba hatsi ba ne, amma dai wata al'ada ce wadda ta ƙunshi kwayoyin da yisti. Wadannan hatsi sun karu a yawan yayin da ake yin gyaran fuska kuma ana shawo kan su daga kefir don amfani dasu.
Amfanin lafiya na Kefir
Babu wani abin da yafi dacewa da cewa Kefir ya ji daɗin irin wannan shahararren ci gaba. Hikima ta zamani an tallafawa yanzu ta hanyar binciken zamani.
Maganar Kefir da ke da mahimmanci da bambance-bambance na haifar da wadataccen amfani ga lafiyar waɗanda suke sha shi a kai a kai. A cikin nazarin kimiyya, an tabbatar da hujjoji game da sakamakon kiwon lafiyar na kefir. Musamman, an yi imanin cewa kefir:
- Wannan kyakkyawar mahimmanci ne mai muhimmancin bitamin, amino acid, da ma'adanai.
- Taimaka wajen kawar da kwayoyin cututtuka.
- Yana da rawar da za a yi a cikin jiki.
- Taimaka don tallafawa tsarin na rigakafi.
- Ya inganta warkar.
- Haɓaka lafiyar zuciya
- Zai iya taimaka wajen yaki ko rage hadarin ciwon daji.
- Zai iya taimaka wajen rage cholesterol.
- Zai iya inganta warkar da cututtuka na fata .
Kefir da Lacose Intolerance
Kefir na iya zama banda ga mulkin-samfur mai laushi wanda mutanen da ke fama da rashin lafiya suna jin dadi. Kefir yana da ƙananan lactose fiye da madara. Bugu da ƙari, kefir ya bayyana ya motsa ayyukan da enzymes da ake buƙata don narkewar lactose. Na musamman sha'awa shi ne karamin binciken da ya gano cewa kefir inganta da damar nazarin mahalarta wanda ya lactose rashin haƙuri zuwa digest da kuma haƙuri lactose.
Kefir da Karuwa
Wani karamin binciken yayi nazarin tasirin cinyewar kefir akan alamun da ake yi na mahimmancin aiki . (Abin takaici, wadanda ba tare da IBS ba sun haɗa su a cikin binciken, kuma babu wata ƙungiya ta kwatantawa.) Masu nazarin sun sha ruwan sau biyu sau ɗaya a rana daya. Sakamako ya nuna cewa shan shan kefir ya inganta yawan 'yan mahalarta sau da yawa da kuma daidaito, rage yawan adadin da suka yi amfani da su kuma ya gaggauta sauya hanyar tasowa ta hanyar haɗin.
Sakamakon za a iya kallo ne kawai a matsayin na farko, amma tabbas suna da alamar alkawari.
Kefir ga IBS
Binciken na kwanan nan a Jami'ar Monash ya gano cewa kefir ya kasance mai girma a cikin FODMAPs, wanda zai haifar da jawo hankalin bayyanar IBS a wasu mutane.
Duk da haka, idan zaka iya jure wa kefir, tabbas za ka inganta dukkan lafiyarka da kuma lafiyar ka. Kefir yana da damar inganta tsarin kwayar cuta mai kyau a cikin hanji mai zurfi, inganta narkewar lactose, kuma mai yiwuwa inganta yanayin daidaituwa.
Idan kana da IBS kuma ka gano cewa tsarinka yana da matukar gamsuwa ga samfurori mai laushi, kana da zaɓi na ƙoƙarin ƙoƙarin kwari na keji.
Kodayake ba a jarraba madara madara madara mai kefirta ba, don an jaraba da abun ciki na FODMAP, madara mai kwakwa kanta an gwada shi, tare da tasirin 1/2 wanda aka samu ya zama low a cikin FODMAPs.
> Sources:
Hertzler, S. & Clancy, S. "Kefir ya inganta yaduwa da kuma haƙuri a cikin manya da lactose maldigestion" Journal of the Academy of Food and Dietetics 2003 103: 582-587.
Turan, I., et.al. " Hanyoyin ƙarar kefir a kan alamun cututtuka, juyi na gundumar, da kuma ciwon jinƙai a cikin marasa lafiya da maƙarƙashiya na yau da kullum: Nazarin jirgi mai suna " Turkish Journal of Gastroenterology 2014 25: 650-656.
Leite, A., et.al. "Masanan kwayoyin halittu, fasaha da kuma magunguna na kefir: abin sha na kwayoyin halitta" Brazilian Journal of Microbiology 2013 44: 341-349.