A lokacin da ke cikin Dandalin Low-FODMAP don Cutar Ciwo na Jiji
Albasa da tafarnuwa suna da yawa a cikin fructan, daya daga cikin ƙungiyoyin FODMAP na carbohydrates da aka yarda sun taimakawa wajen bayyanar cututtuka na ciwo . Mutane a kan ƙananan FODMAP sunyi kokarin guji su. Wasu mutane na iya ganin cewa suna da abincin da za su iya haifar da su. Cooking ba tare da su ba zai iya zama da wahala. Ga wasu hanyoyi.
Yaya aka yi amfani da tafarnuwa da Albasa a Abincin
Tafarnuwa da albasarta ana amfani da su a lokacin da suke cin abinci irin su aromatics -foods wanda ya kara da ƙanshi da ƙanshi ga sauran kayan yi. An samo su a cikin wuraren jinya a fadin duniya, yana da wuya su guje wa su ta hanyar yin amfani da abinci daga wasu yankuna. Sau da yawa, ana kara da tafarnuwa da albasarta a farkon lokacin dafa abinci don cinye abubuwan da suke dasu kafin gina gishiri, miya, ko sauran abincin da aka yi.
Tsaya Ganye da Albasa
Kuna iya barin tafarnuwa da albasa daga girke-girke? Wani lokaci. Kullum za ku sami sakamako mai kyau-ba daidai ba ne da barin ƙwai daga wani cake. Duk da haka, yawancin mutane zasu sami wasu girke-girke wanda ba a yarda ba. Ka yi la'akari da daidaita tsarin girke-girke tare da musanya maimakon kawai fadada alliums idan:
- Albasa ko tafarnuwa ne kadai dandano a cikin girke-girke
- Albasa ko tafarnuwa babban ɓangare ne na girke-girke
- An yi amfani da albasarta ko tafarnuwa mai sauƙi ko a dafa shi dafa shi
A cikin waɗannan yanayi, dandano albasa ko tafarnuwa na iya zama mahimmanci ga kayan dadi. Yawancin lokaci, ko da yake, zaka iya samun kyakkyawan canji .
Aromatics Ba tare da Onions da Garlic
Babu kayan lambu da ba'a danganta su da dandano kamar albasa ko tafarnuwa, amma wasu kayan da zasu iya kasancewa masu kyau don cin abinci sun hada da:
- Fennel yana da dandano mai kama da lada kamar albarkatun albasa. Gwada shi tare da kaza ko kifi.
- Celery yana daga cikin shafukan da aka fi sani.
- Ana amfani da barkono a Bell a cikin cajun. Ganye barkono da seleri ne mai kyau tushe don shinkafa shinkafa ko fashi mai dadi.
- An yi amfani da karas a matsayin kayan haɓakaccen kayan aikin Faransanci a hade tare da seleri.
- Celeriac, ko tushen seleri, shi ne tushe mai tushe guda ɗaya na seleri. Peeled da diced, za'a iya amfani dasu azaman mai kyau a cikin biredi ko sutura.
Ganye da Spices don Onion-Free da Garlic-Free Cooking
Tafarnuwa chives, ganye tare da dandano mai laushi, wani abu ne mai mahimmanci, amma a nan wasu ganye da kayan yaji za ka iya samun amfani:
- Peppercorns: fararen, ruwan hoda, ko barkono Szechuan zasu iya ƙara dadin dandano don cin abinci.
- Ƙaramin dandalin Cumin wanda zai iya aiki da kyau a wasu girke-girke, musamman inda aka yi amfani da tafarnuwa mai sauƙi.
- Horseradish, freshly grated, iya ƙara wasu daga cikin pungent bayanin kula ka iya in ba haka ba rasa.
- Ginger da galangal suna da dandano masu ban sha'awa amma suna iya amfani da su a cikin kayan juyayi kamar aromatics.
- Asafoetida wani abu ne mai ban sha'awa daga Indiya da ke da karfi sosai. Lokacin da aka kara dumi mai, sai ya samo kamar tafarnuwa da albasa. Kuna buƙatar kawai yayyafa, kamar yadda yake da karfi sosai flavored.
Tafarnuwa ko Onion Powders da Salts
Tafarnuwa foda da tafarnuwa gishiri an yi daga dehydrated, finely ƙasa tafarnuwa. Albasa foda da gishiri, kamar haka, an yi daga albasa. Tambayi gastroenterologist ko likita kafin kokarin wani nau'i na abinci wanda ya haifar da bayyanar cututtuka a baya.
Abincin da aka yi amfani da ita don Low-FODMAP Ƙara
Wadanda ke guje wa tafarnuwa da albasarta saboda FODMAPs zasu iya amfani da tafarnuwa-man da ke da man fetur yayin da masu fructan ba su da sutura. Zaka iya saya man fetur mai amfani ko sautin albasa da tafarnuwa cikin man fetur kuma ya watsar da daskararru kafin amfani da shi a cikin tasa nan da nan. Yi la'akari da cewa samar da man fetur da ka adana shi yana da haɗari na botulism, saboda haka zaka iya sayen man fetur da aka tanadar da shi don kare lafiyar.
> Sources:
> Amsoshin Tambayoyin Kasa da Kwayoyin Ciniki na FODMAP. Jami'ar Monash.
> Gibson P, Ma'aikatar Tsaro Sakamakon Gudanar da Gwaninta na Harkokin Gastrointestinal Abubuwan Hulɗa: FomMap Approach Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.