Jagora ga cututtukan cututtuka masu cuta
Abincin farko ne da muke dandana. Yana cikin abincin sauya, kayan ƙaya, kayan abincin, kayan shafa, shayarwa, yogurts, da ice cream. Milk abu ne wanda ya fi dacewa daya daga cikin mafi yawan kayan da ke cikin kayan dafa abinci da kuma ma'auni a yawancin gidaje. Duk da haka, a matsayin dabba mai cike da kayan abinci, akwai cututtuka masu yawa waɗanda ke hade da madara mai laushi da samfurori da kuma nama.
Gaskiyar ita ce, mafi yawan waɗannan microbes an kashe su ta hanyar pasteurization, don haka a gaskiya, cututtuka saboda madara da cuku ba su da kyau-amma har yanzu yana yiwuwa.
Pasteurization
Cutar rigakafin cututtuka shine dalilin da yasa muke manna madara. Kuna iya koyi game da hanyoyi da ƙididdiga game da pasteurization idan kuna mamaki idan yana da muhimmanci sosai bayan karanta game da hadarin da ke ƙasa.
Ta yaya Milke Kifi Ya Kashi?
Kamar dai duk mutane suna daukar microbes, duk dabbobin ma suyi. Wani lokaci kwayoyin da shanu suke ɗauka na iya zama matsala.
Wasu shanu masu shayarwa suna ciyarwa da yawa a lokacin da suke kiwo a wuraren shakatawa, inda suka hadu da wasu kwayoyin muhalli. A wasu lokuta, shanu an tsare su a gine-gine, inda a cikin yanayi mafi yawa da kwayoyin zasu iya girma kuma su yada daga saniya zuwa saniya. Bugu da ƙari, ƙwayoyin microbes da yawa wadanda suke "kwayoyin halitta" (kwayoyin dake rayuwa tare da shanu ba tare da haddasa cututtuka) suna iya la'akari da 'yan adam (suna iya haifar da kamuwa da cuta a cikin mutane.)
Ma'aikata da kayan aiki na ƙwayoyi suna da hanyoyi masu yawa don shigar da kwayoyin cutar. Na farko, a matsayin ruwa mai gina jiki mai gina jiki, madara yana samar da yanayi mai kyau don bunkasa ƙwayoyin cuta. Na biyu, hanyoyin sarrafa kiwo suna cike da yankunan da "ƙafar ƙafafun" daga ma'aikata zasu iya zama tare da kwayoyin.
Magungunan Cutar da ke Cutar Mace
Akwai nau'o'in microbes iri-iri da za a iya samu a madarar madara da kuma kayan noma.
Haɗarin yawancin waɗannan, amma ba duka ba, an rage su ta hanyar pasteurization. Wasu samfurori na iya bambanta a cikin hadarin su. Alal misali, yawancin layin da aka shigo da shi (irin su Brie) ba a ba su ba ne kuma suna kawo mummunar haɗari na kamuwa da cuta (musamman ma mata masu ciki) fiye da daɗaɗɗa da ƙanshi. Bari mu dubi wasu cututtukan da suke hade da madara.
Bacillus Cereus cututtuka
Bacillus cereus kwayar cutar ce wadda ta haifar da toxin. Ɗaya daga cikin nau'in toxin na iya haifar da cututtukan yayin da wani ya haifar da zubar da jini. Bacillus cereus spores suna da zafi-resistant kuma zai iya tsira pasteurization. Akwai ma wasu lokuta masu wuya wanda aka danganta da madarar madara da madarar jariri.
Brucellosis
Brucella wani kwayar cuta ne mai kwayar cuta wanda ke samuwa a cikin kayayyakin da ba a samar da su ba. Brucella kamuwa da cutar, ko kuma Brucellosis, an kuma kira shi "Fela" ba saboda sabuntawar ciwon zazzabi da aka danganta da cutar ba. Yana daya daga cikin mawuyacin yiwuwar zazzaɓi mai zafi na asali ba a cikin yara ba.
Campylobacter jejuni cututtuka
Campylobacter jejuni shine kwayoyin da suka fi dacewa don haifar da cututtuka na cutar diarrheal a Amurka da ke kewaye da mutane kimanin miliyan 2.4 a kowace shekara. Ana gano kwayoyin a cikin madara da madara da kuma kaji kuma zai iya haifar da cututtuka na jini tare da ciwon ciki na ciki wanda zai fara kwanaki biyu zuwa biyar bayan daukan hotuna.
Campylobacter yana da ƙarin damar haifar da cututtuka lokacin da ake cinye shi a madara, saboda ainihin pH na madara ya karyata yawancin ciki, yana barin kwayoyin su tsira.
Coxiella Burnetii cututtuka
Coxiella yana shafar dabbobi da dama, ciki har da dabbobi da dabbobi. Za a iya samun microbe a cikin madarar maraya kuma yana da tsayayyar zafi da bushewa. Kamuwa da cuta daga Coxiella sakamakon ƙwayar Q, babban zazzabi wanda zai iya zama har zuwa makonni biyu. Kamar Brucella , yana iya haifar da zafin rana a cikin yara.
E. Coli O157: H7 cututtuka
E. E. coli O157: nau'in E. E. coli na H7 yana da alaka da annobar annoba da ke fama da shi kuma yana haifar da cututtukan jini (cututtuka na jini.) Sau da yawa hade da shanu kiwo, maganin ƙwayoyin cuta na madara mai madara da taushi Cikakke na iya haifar da cutar.
Wannan ƙwayoyin cuta na iya haifar da cututtuka na cututtuka (cututtukan hamburger) wanda alamar ƙananan platelet (thrombocytopenia) ke haifar da zub da jini da kuma gazawar koda.
Listeriosis
Listeria monocytogenes wani nau'in kwayar cutar kwayar cuta ne da ke samuwa a cikin ƙwayoyi mai laushi (musamman ma sunadarai sunadarai) da madara marasa ƙarfi. Hakanan zai iya rayuwa a yanayin zafi mai daskarewa kuma zai iya tsayayya da firiji. Yana da haɗari ga mutanen da suka raunana tsarin, wanda ya hada da mata masu juna biyu, da mutanen da ke fama da cutar AIDS, da kuma matasa da tsofaffi. Listeria yana daya daga cikin cututtukan da aka sani sun haifar da zubar da ciki, kuma waɗanda suke da ciki suna da sau goma sha 13 suna iya samun kamuwa da cutar.
Mycobacterium Avium Subpecies Paratuberculosis cututtuka
Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis wani nau'i na mycobacteria wanda zai iya tsayayya da pasteurization kuma an hade tare da ci gaba da cutar Crohn, kuma da aka sani da ciwon ƙwayar zuciya ciwo. Har yanzu ba a san ko wadannan kwayoyin za su iya haɗakar da mutane ba daidai ba da kuma ainihin kamfanonin Mycobacterium avium paratuberculosis da cutar Crohn ci gaba da rikici.
Mycobacterium Bovis cututtuka
Mycobacterium , hanyar "amfani," shine mummunan cututtuka na farko da ke shafan huhu, Mycobacterium bovis yana hade da amfani da madara mai madara kuma yana daya daga cikin gurguntaccen gurguntaccen mutum kafin aikin pasteurization. Yana kama da tarin fuka (ko TB) da muke da shi a yanzu, amma bambancin kwayoyin ne. Ƙoƙarin rage ƙananan shanu ɗauke da ko yada wannan irin TB shine dalili da muke daina ganin wannan cutar sau da yawa. Mista Bovis yana ɗauke da tarin fuka a cikin shanu kuma ana iya wucewa ga mutane ta hanyar madarar nono, wanda ya haifar da wata cuta wadda ta kasance kamar MUB.
Salmonella cututtuka
Salmonella ta cinye madara mai madara da samfurori sun kasance tushen magunguna masu yawa a cikin 'yan shekarun nan. Kwayoyin cututtuka sun hada da zazzabin da zazzabi.
Staphylococcus Aureus cututtuka
Staphylococcus aureus yana haifar da wani mummunan da ke haifar da mummunan zubar da jini kuma yana da ma'anar "potluck" na yau da kullum. Abincin guba daga Staphyloccous aureus baya haifar da kamuwa da kamuwa da kwayoyin, amma kwayoyin sun kwantar da gubobi a cikin abincin da aka bari a dakin da zafin jiki. Bayan an hutawa, ana kashe kwayoyin, amma toxin, kasancewar zafi, yana ci gaba.
Yersinia Enterocolitis cututtuka
Yersinia enterocolitis cututtuka suna hade da cin abinci madara da ice cream, tare da sauran abinci. An yi la'akari da rikitarwa sakamakon ɓarna a cikin sanadization da kuma hanyoyin dabarun gyaran kafa a wuraren sarrafawa.
Mene ne game da Mafitar Mad Cow?
Mad Cow cuta, wanda aka fi sani da bovine spongiform encephalitis (BSE), wani cuta ne wanda yake shafar tsarin mai juyayi kuma yana haifar da furotin mai cututtukan da ake kira " prion ." Cincin nama daga shanu da BSE zai iya haifar da yaduwar cutar. A cikin mutane, ana kiran wannan cuta "cututtuka na spongiform wanda ba zai yiwu ba" ko " cututtuka Creutzfeldt-Jakob ."
Abin farin ga masana'antun kiwo da masu amfani da madara, ba a samo madara a madara daga shanu ba, kuma ba a watsa ta hanyar shayar da madarar shanu ba. A takaice, ba za ku iya samun Mad Cow cuta daga madara ba.
Gaba na Ƙasa - Yadda za a hana ƙwayoyin cututtuka masu cuta
Zai iya zama firgita don koyi game da cututtuka daban-daban waɗanda za a iya daukar su tare da madara, amma ƙananan ayyuka masu sauki za su iya rage yiwuwar kwangilar wadannan cututtuka:
- Kada ku sha madara mai madara. Abin sha ne kawai madara pasteurized da sauran kayayyakin kiwo.
- Ka yi la'akari da alamu sau biyu ka karanta lokacin da ka saya "kwayoyin". Kasuwancin kayan abinci masu yawa suna sayar da kayayyakin da ba a samar da su ba.
- Yi la'akari da gashi mai taushi. Wasu daga cikin waɗannan, musamman waɗanda aka shigo da su, ba su da cikakkun bayanai. Tun da cututtuka irin su Listeria sukan haifar da rashin lafiya a cikin mahaifiyar, sukan san su ba tare da la'akari da su ba.
- Ka adana samfurori a cikin kwanakin ranar karewa a kan kunshin.
- Kada ku bar kowane abinci, musamman ma wadanda ke dauke da kayan kiwo, a waje na firiji don fiye da sa'o'i biyu (kuma a fi dacewa, ƙasa da ƙasa). Ka tuna cewa toxins na kwayan cuta na iya ci gaba duk da yin sakewa ko da idan an kashe kwayoyin.
- Yi hankali lokacin da kake tafiya zuwa kasashe masu tasowa, bi biyan tsabtace tsabta don ƙasar da kake ciki kuma kada ku ci kayan abinci mai laushi.
- Milk da kayayyakin da ba a samar da su ba ne na ƙwayoyin abinci ba su ne kawai tushen guba ba. Abincin guba yana iya zama mafi yawan al'ada fiye da yawancin mutane suna tunanin, la'akari da yawancin lokuta na "ciwon ciki" a cikin manya suna da guba mai guba.
Sources
- > Cibiyoyin Kula da Cututtuka da Cututtuka. Raw (Unpasteurized) Milk. Updated 02/22/17. Raw (Unpasteurized) Milk. Updated 02/22/17.
- > Harvey, R., Zakid, C., da L. Gould. Abincin annoba na Abincin da ke Cutar Abincin da ke hade da Organic Foods a Amurka. Takardun Abincin Abinci . 2016 79 (11): 1953-1958.