Samun ciwo na abinci zai iya zama mai firgita, musamman ga mutanen da zasu iya samun mummunan hali ga wani abincin jiki. Janyo ciwon kwari ya kasance daga cikin manyan masu dauke da kwayoyi 8 wanda ke fuskantar miliyoyin jama'ar Amirka. Kuma ga yawancin wadanda ke fama da ciwon kirki, suna cikin haɗari don amsawar anaphylactic, wanda shine lamarin barazana. Saboda wannan dalili yana da muhimmanci cewa mutanen da ke dauke da ciwon furotin suna biye da abinci mai yalwaci kuma ana koyaushe suna da cikakkun alkalakin epinephrine.
Yin kasancewa mai mahimman bayanai na lakabi mai mahimmanci yana da mahimmanci, amma haka yana kula da sababbin samfurorin da za a iya ɓoye ko ɓoye waɗanda ba a sani ba na kirki ba.
Yau, masana'antun dole ne su lakafta abincin da ke dauke da kirki, a cewar Dokar Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA). Ya kamata a bayyana nauyin kirki da nauyin hayaƙi a fili. Ga wadanda ke da nauyin hawan hawan giya kalmomi "na iya ƙunsar kirki," "yana dauke da kirki ba," ko "wannan samfurin da aka samar a cikin wani kayan da ke aiwatar da kirki baƙi" wata hanya ce mai mahimmanci don taimaka maka gano abincin da zai sa ka cikin hadari ga allergen.
Yana da mahimmanci cewa mutane su fahimci cewa idan yazo da abincin abinci, ba zai yiwu a ɗauka wani abu ba shi da lafiya ba tare da duba shi ba kuma bincika dukkanin sinadaran. Wannan shi ne ainihin gaskiya tare da abincin da ba a sani ba ko sababbin kayan da suka zo kasuwa.
Duk da yake abinci a farko zai iya zama ba tare da bawa ba, ba koyaushe ba. Kuna iya mamakin sanin cewa yawancin abinci da wadanda basu samar da abinci sunyi amfani da kirki ba don bunkasa kayayyakin su. Alal misali, saboda kirki ba sabo ne da kuma tushen furotin da fiber, za'a iya amfani dashi don yalwata sauya ko sauya, bunkasa overall abubuwan gina jiki, ko amfani da su don inganta dandano abinci.
Kasancewa da abin da ake kira " kalmomin kalmomi " wanda ke nuna alamar hada kirki a cikin samfurin yana da mahimmanci ga lafiyar mutum. Don kasancewa tare, wani abu da ya hada da kalmar "nut" ko "kirkiro" ya kamata a sake gwadawa a fili don tabbatar da fahimtar jerin sifofin. Duk da haka, wasu kalmomi ba kamar yadda aka yanke ba, irin su samfuri misali wanda yake buƙatar ƙarin wayar da kan jama'a da ilmi don gudanar da bincike cewa abinci yana da lafiya.
Sakamakon mamaki na Jumlar Jingina
Kwayoyin Artificial : Sauran kalma "wucin gadi" zai iya haifar da wanda ya yi imani cewa babu ainihin kwayoyi da ke kunshe cikin wannan abu ba. Duk da haka, kada ka bari wannan lakabi ya ɓatar da kai kuma ya sa kake tsammanin yana da lafiya a ci. A mafi yawancin lokuta, "kwayoyin halitta" suna dauke da kwayoyi, saboda haka kada ka dauki damar. Ƙara wannan zuwa jerin abinci don kaucewa idan kuna da wani nau'in hawan keron.
Kiran Biyayyaki : A'a, waɗannan kwayoyi basuyi daga giya ba! Wadannan an halicce su tare da kirki ba, kuma suna cike da dadi da gishiri. An kira su kwayoyi giya saboda an sayar da su don cin abinci kamar abincin abincin lokacin da yake jin giya.
Kwayoyi na duniya : Ta wurin kiranka "kwayar ƙasa" wannan abincin zai iya yin kira ga wanda yake cin "mai tsabta, kore, ko kusa da ƙasa." Amma masu sayarwa suna kulawa, kamar yadda kwayar ƙasa ta kasance ƙwayoyi, iri ko 'ya'yan itace masu girma a ƙasa .
Saboda haka gaskiyar ita ce, wadannan kwayoyi zasu iya haɗawa da kirki, kamar yadda suke girma a karkashin kasa.
Mandelonas : "Faux nut," (karya ne) shine ainihin kirki baƙi masu launin launin launi, masu laushi, da kuma ƙanshi a cikin ruwan 'ya'yan itace almond ko wani dandano kamar pecan ko goro. An yi amfani da kirki mai cinyewa don a yi kama da kwaya da yake ƙoƙarin kama. Mandelonas wani zaɓi ne mai rahusa akan bishiyoyi masu ban sha'awa.
Chili : Ma'anar "sirri" a cikin nau'o'in chili shine man shanu. Ana iya amfani dashi azaman mai ɗaukar nauyi ko dandano mai dandano. Yi hankali sosai da cin abinci na gidan abincin ko shirya kullun, kuma tabbatar da tambaya game da yiwuwar kirkiro ko man shanu a matsayin mai sashi.
Ƙunƙarar ƙura : Man shanu na man shanu zai iya zama wakili mai laushi a cikin ƙuƙwalwar ƙura, riƙe da sinadaran tare da ba da ƙanshi. A wasu lokatai kwayoyi masu juyayi zasu iya haɗawa a cikin ƙwayar ƙwalƙasa.
Graham cracker crust : Kamar su crumb toppings, man shanu burodi za a iya hada da graham cracker ɓawon burodi girke-girke don ɗaure da kuma riƙe da ɓawon burodi tare, musamman a cikin ba-gasa girke-girke versions.
Dandalin shuke-shuke mai gina jiki ko kayan lambu : Ku kula da wannan sashi, wadda ake samuwa a cikin kayan abinci mai shigo da shi, kamar yadda za'a yi su da kirki. A Amurka, ana amfani da sunadarai na gina jiki mai gina jiki da kuma kayan lambu mai gina jiki tare da soya.
Marzipan : Wannan nutsi ne da aka yi daga almond, abinci da sukari. Marzipan yana da sauƙin siffar da launi tare da launin abinci. An yi amfani dashi a matsayin kayan ado a kan bishiyoyi, kukis ko kuma masu launi masu kama da launi. Manyan marzipan ko mazapan, ya fito ne daga Latin Amurka kuma yana kama da marzipan amma anyi shi ne tare da kirki maimakon almond.
Mole Sauce : Na yau da kullum a dafa abinci na Mexican, tawadar ruwan miya yana da nau'o'in sinadarai da kayan yaji, ciki har da barkono barkono. Ana iya ɗauka da ƙanshi tare da kirkiro ƙasa ko man shanu.
Abin dandano na halitta : Wani lokaci mai ɓatarwa na yaudara shine "na halitta," wanda za'a iya fassara shi azaman rashin lafiyar, amma wannan ba dole bane. Ƙansar na halitta yana iya ƙunsar kirki, ko wani abincin da aka yi daga asalin halitta. Dokar Bayar da Labarin Jigilar Ma'aikatan Abinci (FALCPA) na shekara ta 2006 yana buƙatar wajibi ne a sanar da manyan kayan jiki 8 idan an haɗa su a matsayin dandano na halitta.
Makaman Gudanar da Harshen Gine-ginen : Gine-ginen Protein sun zama babban abin kirki ga mutane da yawa, ba kawai 'yan wasa suna neman ci abinci mai gina jiki ba. Wadannan sanduna sukan yi amfani da kirki, kwayoyi ko soya don taimakawa wajen bunkasa haɓakar haɓarsu. Gyada ko man shanu na man shanu yana da yawancin abincin dandano. Bugu da ƙari, ƙetare-ƙetare na iya faruwa a lokacin sarrafawa na waɗannan sanduna.
Maganin kwakwalwan jiya shine ainihin abin da za a dauki tsanani. Kasancewa da abubuwan da ke ɓoye da kirki a cikin kayayyakin abinci, tare da sauran kayan abinci ba , zai iya ceton rayuwarka.
Edita ta Marlo Mittler, MS RD