Rage Giciye tare da Wadannan Al'ummar Al'ummar Abincin Abinci
Mutanen da aka bincikar su tare da abincin abinci suna bukatar su guje wa cin abinci da ke haifar da alamun su. Duk da haka, kawai guje wa irin abincin allergen din sau da yawa ba zai isa ya kawar da bayyanar cututtuka-wannan ne inda gurguwar ƙetare ta shiga.
Rashin kwance yana faruwa a lokacin da mai cikewar abinci ya gurɓata abincin da ba shi da lafiya daga jiki. Alal misali, lokacin shirya abinci a cikin ɗakin abinci, gurasar gurasa daga gishiri na yau da kullum za a iya bari a baya a cikin gidan yisti.
Wadannan rushewa a cikin gishiri zasu iya gurɓata wani yanki maras yisti na yisti, yana haifar da rashin lafiyar mutum ga wanda ke dauke da cutar celiac ko rashin lafiyar celiac.
Wannan matsala na iya faruwa a cikin kayan aiki. Alal misali, kayan abinci waɗanda aka sanya tare da kwayoyi na itace zasu iya gurɓata aiki na sauran kayan abinci da aka yi a wannan layi. Saboda wannan dalili, ana buƙatar samfurori da sun hada da gargadi idan makaman su kuma masu samar da kayan abinci waɗanda suka hada da daya daga cikin kayan abinci mafi girma a kan kayan aiki ɗaya.
Tsarin gwiwar zai iya faruwa kusan ko'ina, a gida, a gidajen cin abinci, a makaranta ko kuma a kan masana'antu.
Tsarin gwiwar zai iya faruwa a lokacin shirya abinci, dafa abinci, ajiya, ko ma a lokacin da ake hidima. Duk abin da zai iya ɗauka shi ne gurasa marar yalwa da aka yi a cikin tukunyar da aka yi amfani dashi don cin abinci na yau da kullum, cin salad bayan an cire cuku daga saman ko wuka ba a tsabtace shi ba daga gilashin man shanu.
Ga mutumin da ke da ciwon abinci irin waɗannan yanayi zai iya haifar da halayen rayuwa. Don taimakawa kare abincinku, bi wadannan jagororin don rage haɗarin rashin lafiyar.
Cross-Contamination a Packaged Abinci
Masu amfani da abinci suna amfani da wannan kayan aiki ko kayan aiki don sarrafawa da kunshin kayan da ke dauke da allergens.
Don kare kanka:
- Yi la'akari da lakabi na abinci, neman duk abin da ya ambaci abincin da kake fama da ita.
- Ganin maganganun kamar "an aiwatar da shi a wani kayan aiki wanda ke samar da alkama" ko kuma irin wannan bayanin. Wadannan zasu iya gaya maka lokacin da akwai haɗari cewa kwayoyi ko wasu daga cikin kayan abinci masu yawan gaske na yau da kullum na iya kasancewa.
- Idan ba ku da tabbaci game da bayanin ko ba ku gan shi ba a kan lakabin, yana da mafi kyawun mafi tuntuɓi kamfanin da kuma tambaya game da damuwa akan abubuwan da suka dace.
Ƙungiyar Kwance a cikin gida
A yawancin gidaje inda 'yan uwan da ke da abincin abinci suna da mummunar haɗarin anaphylaxis,' yan uwa suna guje wa abinci tare da wadanda ke cikin jiki. Wannan ita ce hanya mafi aminci don kauce wa ketare. Idan gidan ya kasance cikakke daga cikin waɗannan abincin, dukan iyalan iya rayuwa a cikin yanayi na rashin lafiyar tsaro mafi aminci.
Idan kuna yin duk da haka ku ci abinci tare da waɗannan abubuwan allergens a gida, bi wadannan dokoki:
- Kiyaye abincin da ke dauke da matsalolin matsala mai nisa daga abinci na yau da kullum da kuma wurare masu hidima. Abincin da ke dauke da allergens ya kamata a ci shi kawai a wasu wurare na ɗakunan abinci, don haka duk wani ba ya tashi a wasu sassan gida.
- Rubuta duk abin da ya dace. Ka tuna cewa yara, iyayensu ko abokai suna buƙata su iya gane haɗarin abincin su idan sun kasance suna kula da abinci ko cin abinci a gidanka.
- Yi amfani da wuraren abinci na musamman da kayan aiki don amfani da "rashin lafiyar jiki", kuma tsaftace dukkan kayan abinci kafin da kuma bayan shiri.
- Ka tuna cewa abincin abincin da ake yi wa giciye shi ne abincin da ba shi da kyau, da wuya a tsaftace shi, ko kuma zai iya barin crumbs, man fetur ko sauran alade da ake samu a jikin. Lokacin da kake sane da haɗari, za ka iya inganta lafiyar mutumin da ke ciwo da abinci.
Gudanar da Gwiwar Abinci a Restaurants
Lokacin zabar gidan abinci, yana da muhimmanci a tantance idan ma'aikatan gidan abinci sun san abincin da ke cikin abinci kuma suna da wata yarjejeniya don kare lafiyar abinci.
Yi magana da mai sarrafa kafin yin umurni don tabbatar da cewa ma'aikatan sun fahimci bukatun ku na abincin abinci.
Duk da haka, duk da kokarin mafi kyau na gidan abincin, rikici na iya faruwa har yanzu idan ba a kiyaye dukkan ayyukan tsaro ba. Abubuwan da suka fi dacewa da yaduwa a gidajen abinci suna da alaka da man fetur, griddles ko grills, da woks. Ainihin abinci na abinci yana haifar da haɗari a cikin gidan abinci fiye da wurare na farko, kamar yadda yawancin wuraren ana kula da su sosai da kuma fahimta.
Lokacin cin abinci:
- Kada kaji tsoro don sau biyu duba tare da uwar garken game da shirye-shiryen abinci don zama lafiya.
- Ka tuna cewa yana da muhimmanci a gane cewa abinci mai laushi sau da yawa shine tushen hanyar giciye, kamar yaddafa shi a cikin wannan man zai iya haifar da wani abu mai rashin lafiyan.
- Idan akwai kuskure da tsarin abincinka wanda yake buƙatar ka mayar da shi, tabbata cewa uwar garken yana fahimta kana buƙatar sabon abincin. Ana cire abun da ba daidai ba, kamar kwai ko cakuda wanda zai iya shafar sauran abincin, musamman idan yana da wani abu mai saukowa, ba a yarda ba, yayin da cin abinci ya gurɓata.
- Ka yi la'akari da guje wa ciyayyun hatsi, wuraren cin abinci na buffet, da launi na ice cream. Wadannan kayan cin abinci suna da lahani tare da yiwuwar giciye, tun da za'a iya motsa cokali, da kuma yin amfani da ƙuƙuka daga abinci guda daya (wanda ke dauke da allergen) zuwa wani (ba tare da allergens) ba, gurbata shi.
Kalma daga
Akwai wasu hanyoyi masu yawa waɗanda za su iya haifar da ƙetare, kuma ya kamata ku san su.
Alal misali, wutsiyoyi, katako da katako, da magunguna suna da mummunan haɗari don gurɓin giciye, tun da ana amfani dasu sau da yawa tare da nau'o'in abinci. Tabbatar an wanke su sosai tare da ruwan zafi mai zafi. Shirye-shiryen shinge suna samar da wani zaɓi mafi aminci saboda suna da sauki don tsaftacewa da sanyaya, fiye da katako, kamar yadda za'a iya tsaftace su a cikin tasa.
Yi la'akari sosai game da kwayoyi da tsaba, kamar yadda zasu iya barin wani mai yalwar abinci, wanda zai iya barin allergens a baya a kan faranti, lissafi, tebur da yanke allon. Tsaftace tare da mai tsaftacewa na gida don hana ƙetare giciye.
Ka daina rarraba kofuna ko kayan cin abinci tare da wasu, kamar yadda za'a iya gurɓata su tare da allergens. Ga wasu mutane duk yana daukan abu ne mai sauƙi na hannun, fuska ko lebe don yada wani rashin lafiyar.
Bagel ko slicers nama, idan ba a tsabtace shi sosai ba, za a iya gurbata shi tare da abincin abincin. Tabbatar da shawara a fili cewa kana da ciwo na abinci kuma ka roƙe su su canza safofin hannu kuma su wanke injin kafin slicing.
Hanyoyin abinci na ƙwayar cuta na iya zama tushen tushen kwaskwarima a matsayin raba raguwa a tsakanin abubuwa zasu iya canja wurin allergens. Kayi tambayi mai sarrafa kullun ko da yaushe an dauki kariya ta hanyar giciye.
A kowane hali, idan kun yi imani akwai yiwuwar haɗuwa da giciye ko dai a gida ko a wani wuri, zaɓi wani abinci dabam ko kada ku ci.
Source:
Cibiyar Alkawari da Abincin Abincin Abincin. Guje wa takardun shaida ta hanyar sadarwa ta Cross-Contact.