Duk abin da Kayi Bukatar Ku sani
Fats, ko lipids, su ne nau'i na abincin da suka damu da yawa a cikin shekaru da suka wuce. Maganar da ta gabata ita ce, duk mai yiwuwa ne mai kyau ko rashin lafiya, amma wannan ba gaskiya bane. Fats daga magunguna masu dacewa sune wani ɓangare na abinci na PCOS mai lafiya.
Menene Abun Abincin Abinci?
Haka ne, abincin da ke dauke da kayan mai suna caloric, amma ba su tada matakan insulin .
Bugu da ƙari, suna tallafawa da kwantar da hanyoyi na ciki, suna kare su daga cutar. Fats ne ke da alhakin yin gyaran yanayin jiki, yana kange mu daga sanyi. A ƙarshe, su wajibi ne don yin amfani dashi na bitamin, wato A, D , E, da K.
Irin Fats
Fats sun hada da carbon, hydrogen da kuma oxygen atoms alaka tare a cikin musamman ƙayyadaddun tsari. Yana da nau'in haɗuwa da wadannan halittun da ke haifar da bambanci a cikin nau'in maibobi, irin su cikakke, bazagewa, hydrogenated, da kuma masu fashewar jini.
Magunguna masu ƙwayar suna da ƙwayar adadin ƙwayoyin hydrogen wadanda zasu iya shiga cikin kwayoyin murfin. Wadannan sune yawancin fats daga kayan dabba, kodayake wasu mai irin su dabino da kwakwa.
Fats da ba a sani ba basu da iyakar adadin hydrogen, amma a maimakon haka, suna da abin da aka sani da shaidu biyu a ko'ina cikin kwayoyin. Kowane ƙananan ƙwayar yana da siffofi 4 waɗanda suke samuwa don haɗi tare da wasu nau'in halitta, kamar hydrogen.
Hakanan za'a iya samun ma'anoni masu yawa a tsakanin guda biyu da mahaukaci wanda ya ɗauki biyu daga waɗannan aiyukan haɗin. Wadannan ana kiran su shaidu biyu. Yawancin man fetur, sai dai yanayin na wurare masu zafi da aka lissafa a sama, sune fatattun ƙwayoyi.
Fatsan hydrogenated sun faru ne lokacin da aka karya shanu guda biyu a cikin wani abu mai tsaftacewa don ba da damar haɓakar hakar gwanin hydrogen.
Ta hanyar canza yanayin sunadarai a wannan hanya, duk wani amfanin kiwon lafiya na asali na asarar bata. Bugu da ƙari, ƙara wannan hydrogens zai iya canja sauran shaidu guda biyu a cikin kwayar zuwa abin da ake kira trans fats. Ana amfani da ƙwayoyin yatsun ƙwayoyi mai yayyafi wanda ake samuwa a cikin margarine, abinci mai soyayyen, da kuma abinci mai sarrafawa.
Sources na Fats
Ana samun fats a kusan kowane nau'in abinci, daga man shanu da mai zuwa kayan abinci da kiwo, naman abinci, da abinci masu sarrafawa. Hanyar abinci za ta iya ƙara yawan kitsen mai. Alal misali, cutlet din kaza mai soyayyen zai iya ƙunsar fiye da kaya fiye da tsararreccen yanki, nauyin hawan gurasa. Har ila yau, yana da mahimmanci don tunawa da rassa masu yawa. Yawan mayonnaise da zaka iya sanya a kan sanwici na iya zama fiye da ɗaya daga cikin rabi ɗaya, nauyin nau'i mai yawa.
Bayanai na yau da kullum na ma'aikatar kiwon lafiya na Amurka da na Human Services sun nuna cewa za a ƙuntata yawan man fetur zuwa kasa da kashi 30 cikin dari na abincin caloric kowace rana, kuma yawancin ƙwayoyi ya zama ƙasa da 10%. Wannan yana nufin cewa idan kana shan adadin kuzari 2,000 a kowace rana, kadan sai adadin kuzari 600 ya kasance daga fats, kuma banda 200 daga fatattun fatattun.
Hanyoyi don Kashe Kashi akan Fats
Akwai hanyoyi masu sauƙi don yanke baya akan cin abinci mai nama.
Zaɓi yankakken nama da kuma datse ƙananan kitsen mai. Cire fata daga kaza da turkey. Ta hanyar gyaggyara yadda kake shirya abinci, zaka iya ajiye yawan adadin kuzari da mai. Yi kokarin gwadawa, gwaninta ko yin burodi maimakon frying. Yi amfani da ƙananan kayan mai da ƙananan kayan kiwo. Kayan kayan abinci, ganye da ruwan 'ya'yan lemun tsami zai iya ƙara yawan dandano don kifi ko kaza maimakon mikiya ko man shanu.
A ƙarshe, ka tuna da yawan masu girma da yawa lokacin amfani da shimfidawa, kayan salad, da man shanu. Ƙananan kerawa zai iya tafiya tare don taimakawa wajen kirkiro girke-girke masu kyau.
Taimakon Abinci ga Amurkan 2015-2020. Ma'aikatar Lafiya ta Jama'ar Amurka da Ayyukan Dan Adam. http://www.health.gov/dietaryguidelines
Imel na Angela Grassi, MS, RDN, LDN