Tips don hana ƙwayar abinci
Duk wanda ya bar abinci yana da tsayi sosai, ya ga abubuwan da ake gani na ci gaban kwayoyin cutar. Dalilin dalilai masu yawa na tsabtace tsabtace jiki suna bayyane, kamar wanke wanka ko shayar da abinci. Amma wasu ba su da yawa.
Ɗaya daga cikin yatsan yatsa mai kyau shi ne tuna cewa an kira microbes microbes saboda suna microscopic. A wasu kalmomi, ba za ka iya ganin kwayoyin da ido mai ido ba, don haka ko da ka shafe wannan kaza mai kyau ko kuma ba zai iya ganin ko wari wani abu ba daidai ba tare da salatin dankalin turawa Aunt Muriel, akwai kyawawan dama cewa wani abu mai ban sha'awa zai iya har yanzu za a yi lurking.
Yana da sauƙi don ci gaba da ciwo da ƙwayar cuta ta hanyar kasancewa da sanin hanyoyin da za a iya haifar da ƙwayoyin cuta, amma babu namiji ko mace wata tsibirin, kuma ba za ka iya sarrafa duk wani aikin tsabta na wasu ba.
Harkokin Sadarwar Kasuwancin Abincin Abinci ya ba da jagororin magance cututtuka na abinci. Wadannan shawarwari ba kawai an saita a wurin don taimakawa wajen hana samun ciwo daga abincin da wasu suka shirya ba amma har ma ya hana ku daga yada cutar zuwa wasu.
A wanke Hands da Ruwa Sau da yawa
- Yi amfani da ruwan zafi, ruwan sha mai tsabta don wanke allon alhakin, jita-jita, kayan aiki, da maɗaukaki. Soap bai kashe kwayoyin cutar ba, amma ya kwashe su daga jiki. Ruwan zafi yana taimakawa a cikin wannan.
- Yi la'akari da yin amfani da tawul din kayan wanke don tsabtace ɗakunan abinci, tun da kwayoyin za su iya ginawa a kan damp, tufafi na zane masu datti. A wanke kayan wanke kayan lambu maras yaduwa sau da yawa.
- A wanke dukkan 'ya'yan itatuwa da kayan marmari a ƙarƙashin ruwan famfo. 'Ya'yan itãcen marmari da kayan lambu sun fito ne daga tsire-tsire masu girma a cikin ƙasa, wanda shine tushen asali na kwayoyin muhalli, kamar Bacillus cereus da Clostridium . Ƙara a kan taki, da taki na yau da kullum, kuma kuna da yiwuwar cutar tare da E. coli . Wannan ya hada da wanke waɗannan 'ya'yan itatuwa da kayan marmari tare da fata ko fata wanda ba'a ci ba. Kwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyi za su sauke zuwa hannunka, sa'an nan kuma zuwa ga abincinku. Kayan shafawa ta hanyar kullun da ba a wanke ba zai iya yaduwa kwayoyin kwakwalwa zuwa ganyayyaki, sassan jiki na kayan.
Rabaye kuma kada kuyi gurbatawa
- Ka ci naman daji da kuma ruwan da suke da su a cikin abinci mai tsabta . Yawancin microbes ba zasu iya tsira da yanayin zafi ba kuma ana kashe su a kan dumama. Raw ko cike da nama (da juices) na iya zama babban magungunan cututtuka domin sun samar da ma'adinan gina jiki da kuma mai laushi domin ci gaban ƙwayoyin cuta.
- Yi amfani da katako na yanke don samar da kayan abinci mai kyau da kuma nama marar kyau. Koda bayan wanke katakai, wasu ƙwayoyin microbes zasu iya ɗauka a cikin fasaha ko ƙananan hanyoyi. Kyakkyawan ra'ayi ne don ci gaba da raba katako don abincin da za a so kuma ba za a dafa shi ba don tabbatar da cewa za a lalata magungunan microbes daga "'ya'yan itace mai cin nama" ta hanyar dafa abinci.
- Kada ku sake yin amfani da kayan naman da ke da kayan naman alade ko qwai a yayin shiryawa da kuma cin abinci. Wasu mutane suna so su sake yin amfani da su, tare da ra'ayin cewa zafi, abinci mai dafa abinci zai kashe duk wani ƙwayar cuta da aka yi a cikin kwalliyar lalata (kuma za su iya ci gaba da ajiye kayan tasa). Duk da haka, yayin da zafi daga abinci mai dafa abinci zai iya kashe wasu ƙananan microbes, akwai kyawawan dama cewa yawan zafin jiki bai isa ba saboda ƙaddarawa. Bai dace da hadarin ba.
Abincin Abinci ga Yanayin Tsabta
- Yi amfani da ma'aunin ma'aunin ma'aunin abincin don tabbatar da gashin ka, tsire-tsire, da kifin da aka dafa shi zuwa akalla 145 digiri; kaji (ɓangare na cinya da fuka-fuka da ƙananan ɓangaren nono) zuwa digiri 165; da kuma nama na nama har zuwa digiri 160. Wadannan yanayin zafi ne da aka ba da shawarar don kawar da yawancin microbes da ke hade da kowace irin abinci. Akwai wasu nau'i na kwayoyin cututtuka, irin su Clostridium botulinum , wanda zai iya samar da kasuwa wanda ya tsira da wadannan yanayin zafi. Abin farin ciki, tokaran Clostridium da ke da alhakin cutar ana kashe su ta hanyar isasshen zafin jiki, kodayake spores zai iya haifar da jariran jarirai a jarirai.
- Sake ciya da miya, miya, da kuma yayyafi ga tafasa, da sauran raguwa zuwa digiri 165 . Cooking abinci ba ya nufin cewa yanzu shi ne bakararre. A wasu lokuta, ƙananan microbes waɗanda suka tsira daga zafi ba su isasshen haddasa cutar ba, amma zasu iya sake gina ci gaba bayan dafa abinci. A wasu lokuta, gurɓataccen kayan aiki na iya faruwa. A ko wane hali, sake yin amfani da yanayin zafi yana da mahimmanci don hana cutar.
- Gurasa marar yisti na iya haifar da kashewar ƙwayar microbes, don haka tabbatar da motsawa da juyawa abinci lokacin dafa abinci na microwave - ko da idan yawancin abincinka ya riga ya zama abin sha'awa.
- Kada kayi amfani da girke-girke da ke kira don albarkatu ko kawai ɓoye nama kawai . Qwai zai iya zama tushen Salmonella enteritidis , wanda ke tsiro a cikin surface na eggshells. An fi samuwa a cikin ƙwayar kwai, amma yana iya shiga wani lokaci a cikin gwaiduwa.
Chill da Refrigerate da sauri
- Tabbatar cewa an saita firiji a digiri 40 ko žasa, kuma daskareka shine digiri 0 ko žasa. Rawan sanyi zai iya dakatar da yawancin kwayoyin, kuma daskarewa zai iya kashe wasu kwayoyin. Ka tuna cewa wasu microbes, irin su Listeria , zasu iya tsayayya har ma sun girma cikin yanayin zafi a ƙasa da daskarewa.
- Abincin, qwai, da sauran abubuwa masu lalacewa ya kamata a firiji ko kuma daskare su da sauri . Yawancin ƙwayoyin mota masu ciwon maɗauri suna girma mafi kyau a yanayin zafi waɗanda suke kama da jikin mutum, amma mutane da yawa suna bunƙasa a dakin da zafin jiki. Mafi saurin kai game da shayarwa ko daskare abincinka, ƙananan damar da suke da shi wajen bunkasa ƙwayar da aka fi girma.
- Kuɓutar da abinci a cikin firiji, a karkashin ruwan sanyi, ko a cikin injin na lantarki . Kada ku taɓa yin amfani da shi a dakin da zafin jiki, inda ƙwayoyin microbes zasu iya bunƙasa.
- Ya kamata a shayar da abinci a cikin firiji , inda yawancin ƙwayoyin ƙwayoyin zazzagewa ya jinkiri ko tsayawa.
- Abincin da za a iya cinyewa ya kamata a firiji a cikin sa'o'i 2 na zaune a dakin da zazzabi. Duk tsawon lokaci kuma kuna ci gaba da hadarin ƙananan matakan cigaba.
Sources
Yakin Bac. Sadarwar Kasuwancin Tsaron Abincin.
Abincin Abinci. Cibiyoyin Kula da Cututtuka da Cututtuka.