Fishing ga Tsutsotsi da Bugs A lokacin da cin waɗannan Jakadancin Jafananci
Sushi shi ne abinci na gargajiya na Japan da kuma mafi yawancin mutane a Amurka. Sashimi, wanda shine mai saurin yankakke mai kifi sau da yawa ana amfani da shi da sauye-sauye (irin su wasabi ko soya sauce), wani dadi ne mai ban sha'awa.
Ba kamar sashimi ba, dole sushi ba dole ne ya ƙunshi kifaye ba. A gaskiya ma, sushi kawai yana nufin kananan kwari ko jujjuyawar ruwan sanyi mai dumi-gishiri dafa shinkafa.
Wadannan shinkafa suna toshe su a cikin ruwa da kuma kayan lambu, da kwai, kifi, kifi, ko sauran abinci.
Wannan ya ce, lokacin da yake jin dadin sashimi ko sushi wanda yake dauke da kifaye mai kyau, yana da muhimmanci a fahimci hadarin lafiyar jiki, kamar cinyewar kwayoyin cututtuka ko cuta.
Anisakiasis
Rashin kamuwa da mutane ta hanyar ciwon daji (tsutsawar daji) da sauran ƙwayoyin cuta, ko kuma tsutsa, za a iya haifar da cin wasu kifi mai kyau ko abincin da ba a rage.
Cincin wannan kututturen ƙananan zai iya haifar da ciwo na ciki mai tsanani, tashin zuciya, da zubar da ciki a cikin sa'o'i na cin abinci. Ko da ma, idan tsutsotsi ba su samuwa ba ko kuma zazzage su, za su iya shiga cikin ganuwar ƙwayar hankalinka kuma su haifar da amsawar da ba a samu ba.
Idan wannan ya faru, tsutsotsi ya mutu kuma an cire su ta hanyar tsarin rigakafi. Duk da haka, a lokuta masu tsanani, cire kututture ta jiki ta hanyar endoscopy ko tiyata don buƙatar baƙin ciki.
Vibrio Species
Dabbobi na kwayan halitta, Vibrio parahaemolyticus, an danganta su da amfani da kifi da ƙoshin kifi ko ƙwayar daji, musamman nau'in tsirrai.
Rashin kamuwa da wadannan kwayoyin zai iya haifar da bayyanar cututtuka kamar cututtuka (ko da jini), ƙwaƙwalwar ciki, tashin zuciya, zubar da ciki, ciwon kai, zazzabi, da baƙin ciki. Rashin kamuwa da cuta zai iya zama mai tsanani a cikin mutane da raunana tsarin.
Wani jinsin Vibrio, Vibrio vulnificus , an samo shi cikin kysters, ƙumshiyoyi, da fuka.
A cikin mutane masu lafiya, maganin wannan microbe na iya haifar da tashin zuciya, zubar da jini, zazzaran ruwa, ƙananan ciki, da zazzaɓi. Amma a cikin mutanen da ke fama da cutar hanta ko kuma ya raunana tsarin rigakafi, microbe zai iya shiga cikin jini, yana haifar da kamuwa da cutar jiki.
Bugu da ƙari , nau'in Vibrio na iya haifar da cututtuka ta jiki ta hanyar bude wuraren da ke dauke da kwayar cutar. Misalan sun hada da ɓoye yayin bude oysters ko yin aiki akan jiragen ruwa. Kamar kamuwa da cutar gastrointestinal, waɗannan cututtuka na ciwo sun fi tsanani a cikin mutanen da ke fama da rashin lafiya.
Sauran Abun Hanyoyin Sushi-Related
Akwai wasu cututtuka da aka danganta ga cin abinci sushi da sashimi ba tare da jinsunan Vibrio ko kuma marasa lafiya ba, Anisakiasis .
Listeriosis
Listeriosis wata cuta ce da kwayoyin Listeria monocytogenes ke haifarwa. Wannan kwayoyin za a iya samuwa a cikin kaya mai kyau, tare da sauran abinci, irin su madara marasa ƙanshi da kayayyakin kiwo, da kayan lambu, kamar tsire-tsire.
Mutane mafi yawan hatsari don bunkasa listeriosis su ne mata masu ciki da jariransu (kwayoyin za su iya wucewa ta cikin mahaifa), mutanen da ke da shekaru 65 ko fiye, da kuma waɗanda suka raunana tsarin.
A cikin wadanda ba su da dangantaka, listeriosis na iya haifar da bayyanar cututtuka kamar zazzaɓi da zawo, ko mafi tsanani bayyanar cututtuka idan kamuwa da cuta ya yadu zuwa tsarin mai juyayi (alal misali, taurare da rikicewa).
A cikin masu juna biyu, listeriosis zai iya haifar da rashin zubar da ciki, haihuwa, haihuwa, ko kuma mummunan kamuwa da jariri.
Salmonella Kamuwa da cuta
Amfani da Salmonella yana haifar da bayyanar cututtukan cututtuka, zazzaɓi, da kuma ƙwayar ciki, sau da yawa farawa cikin kwana daya zuwa kwana uku na cin abinci mai gurɓata. Mutane da yawa suna fuskantar haɗari na tasowa mai tsanani (wani lokaci ana buƙatar asibiti), mutane ne da shekarunsu 65 da haihuwa, jarirai, da wadanda ke da aikin rashin lafiya.
Bacillus Cereus
Bacillus Cereus wani cututtukan nama ne da ke hade da cin abinci sushi, musamman saboda an danganta shi da cin abincin shinkafa, tare da sauran abinci kamar kifi, kayan lambu, nama, da madara.
Akwai nau'i biyu na cututtuka na Bacillus cereus , nau'in maganin ƙuƙwalwa, da nau'in ɓari. An danganta nau'in ɓarnar da cinye kayan shinkafa gurbatacce.
Mai kula da abincin gurɓata
Idan masu cin abinci ba suyi amfani da tsaftace lafiya ba, wasu cututtuka (kamar norovirus, hepatitis a, da Staphylococcus aureus ) na iya yadawa idan masu kula da abinci basu da lafiya kuma basu wanke hannunsu yadda ya dace (ko zama gida daga aiki idan rashin lafiya).
Kalma Daga
Matan nan a nan shine matan masu juna biyu, tsofaffi, kananan yara ko jarirai, mutanen da ke fama da hanta, da kuma mutanen da suka raunana tsarin da ba su da kariya ba su da wata hadarin gaske ga sakamakon da ya fi dacewa daga cututtuka na abinci kuma ya kamata su kula da abin da suke ci.
Wancan ya ce, yin la'akari da ayyukan da jagororin da aka yi amfani da su don shirya abincinku ba wani mummunan ra'ayi ba ne-kuma idan kullunku shine cewa wani abu ba daidai bane, bi shi. Har ila yau, zance da likita idan kun damu game da hadarinku na sirri, ko kuma idan kuna tsammanin kun sami ciwon kamuwa da cuta daga sushi ko sashimi.
In ba haka ba, idan kun kasance lafiya kuma ku yanke hukuncin abincin ku yana fitowa ne daga wata mahimmanci, don Allah ku ji dadin wannan japan Japan, abincin mai gina jiki.
> Sources:
> Cibiyoyin Kula da Cututtuka da Cututtuka. (2012). Anisakiasis.
> Cibiyoyin Kula da Cututtuka da Cututtuka. (2017). Tambayoyi da Amsoshi: Listeria (Listeriosis).
> Cibiyoyin Kula da Cututtuka da Cututtuka. (2017). Vibrio Species ke haifar da Vibriosis. Bayani ga Ma'aikatan Lafiya da Laboratorians.
> Abinci da Drug Administration. Littafin Badg, Littafin Abincin Abincin Abincin Abinci da Magunguna. Buga na biyu. [ Vibrio parahaemolyticus , shafi na 26, Bacillus cereus da sauran jinsunan Bacillus . shafi na 92]. 2012
> Muscolino D, Giarratana F, Beninati C, Tornambene A, Panebianco A, Ziino G. Tsarin lafiya na sushi da sashimi na sayar da su a Messina da Catania, Italiya. Ital J Abincin Saf . 2014 Apr 17; 3 (2): 1701.