Mene ne Kombucha SCOBY?

Yadda za a sa shi da Tsaro

Idan ba ka taba kombucha ba, tabbas za ka saba da tsinkayen karamar da ake kira SCOBY. Tare da sunansa acronym don "al'adun halittu na kwayoyin cutar da yisti," SCOBY tana kunna tsarin aikin da yake ba kombucha rubutun fizzy da kuma abubuwan probiotic . An ce wadannan kwayoyin kwayoyin suna taka muhimmiyar rawa a cikin sha'anin lafiyar shayi, kamar inganta cigaba da narkewa da kuma karfi da rigakafi.

Sau da yawa ake kira su "mahaifi" ko "naman kaza," wani sashin jiki na jiki yana ɗaukar kimanin makonni biyu don farawa. Zaka iya ƙirƙirar ka na SCOBY a gida, sa'an nan kuma sake amfani da SCOBY duk lokacin da ka janye sabon tsari na kombucha.

Yadda Za a Yi Kan Kan Kai CIKIN CIKIN: Aikin Mataki na Mataki

A lokacin da gidaje-komitin kombucha, wasu mutane sun fita don sayen SAISU a kan layi ko kuma daga shagon abinci na halitta-ko, a wasu lokuta, sun samo SCOBY daga aboki. Wani madadin shine don yin samfuranka, wanda shine tsari mai sauƙi.

1. Don sakamako mafi kyau lokacin da kake yin SCOBY, yi amfani da gilashin gilashi guda ɗaya kamar jirgin ruwa na fure. Kafin ka fara, ka tabbata ka busa kwalba ta tafasa a kan zafi mai zafi na kimanin minti 10.
2. Bayan haka, kuna buƙatar shirya tsari na shayi. Bayan ya kawo kofuna takwas na ruwa don tafasa a cikin wani saucepan, sauti a cikin kofi daya na sukari.
3. Da zarar sukari ya rushe, kashe zafi da sauke kaya guda takwas na kore shayi ko shayi na shayi cikin saucepan. Bari shayi ya bushe kusan rabin sa'a.

1. Lokacin da shayi ya kai yawan zafin jiki, cire kayan shayi kuma yashe su.
2. Next, zuba biyu kofuna waɗanda unflavored, store-saye kombucha cikin gilashi gilashi.
3. Bayan daɗa shayi na gida, cika gilashin da ruwan sanyi.
4. Rufe tare da launi guda biyu na cheesecloth ko wasu m saka kayan. Tsare murfin tare da bindigogi don kare ƙura da 'ya'yan itace.

A cikin kimanin makonni biyu, SCOBY ya kamata ya zama a gefen shayi. Jira har sai SCOBY yayi girma zuwa kashi hudu cikin inch a cikin kauri kafin cire shi daga kwalba. A wasu lokuta, zai iya ɗaukar makonni huɗu na SCOBY don kammalawa.

Da zarar SCOBY ya shirya, za ka iya amfani da shi don ƙaddamar da tsari na kombucha. Tun da yake yana da zafi a sha, shayi yana amfani da shi don shirya SCOBY ya kamata a jefar da shi.

Sharuɗɗa na Nasarawa Yin NASIHIYA

Domin ci gaba na SCOBY-making, gwada waɗannan gwani masu kwarewa:

• Garkuwar KASHIKA. Saboda hasken rana zai iya farfado da tsari na fermentation, ya fi dacewa don sanya gilashin SCOBY a sararin samaniya.
• Koyaushe je don kwalba gilashi. Idan kayi amfani da akwati na ƙarfe, albarkatun da ake samarwa a lokacin shari'ar na iya rushe samfurin da kuma shayar da shayi.
• Tsaya da sukari. Kuna iya son dandano na zuma, amma sugar granulated ya fi dacewa da tsari na fermentation. Sugar musanya da wucin gadi sweeteners ma ba-tafi.
• Kula da shi da sauƙi. Ƙananan baƙi da bidiyo da koren teas suna da kyau lokacin da yazo da shirin SCOBY. Mutane da yawa flavored teas dauke da aromatic mai, wanda zai iya tsoma baki tare da fermentation.
• Dubi girman girman ku. KARKENKA za ta haifa duk lokacin da ka samo sabon tsari na kombucha. Don ci gaba da SCOBY daga karɓar kwanciyar hankali, toshe bayanan bayanan bayan kowane tsari ya cika. Zaka iya shigar da SCOBY zuwa wani ɗan gida-brewer, ko ma sake mayar da shi a matsayin mai sifofin halitta a kayan kayan ado na gida. (Wasu masoya kombucha sun bada shawarar yin amfani da SCOBY a cikin mashin fuska-da-kai-kanka, wanda zai iya taimakawa tare da exfoliation.)

KASHI KASHI KASHI

Kodayake shirye-shirye na SCOBY yana da lafiya lokacin da aka yi daidai, akwai haɗarin ƙwayar musa. Masana binciken kwayoyin halitta sunyi gargadin cewa waɗannan ƙwayoyin za su iya zama mai guba, ko ma carcinogenic, tare da yiwuwar zama cutarwa musamman ga mutane tare da tsarin maye gurbin su.

Don hana yaduwar fata, ya kamata ku ci gaba da kula da SCOBY kuma ku kula da alamun gargadi kamar ƙananan ruɓaɓɓe ko rancid ko ci gaban ɓawon baki ko kore. Idan kun yi zaton cewa mold ya samo asali a kan SCOBY, ku fitar da tsari nan da nan.

Yana da mahimmanci a lura cewa shan kombucha don magance ko kula da matsalar kiwon lafiya na yanzu yana iya zama mummunan sakamako.

Yayin da wasu bincike na farko sun nuna cewa sashi na iya karewa daga wasu yanayi na kiwon lafiya (irin su ciwon sukari da ƙananan cholesterol ), babu isasshen shaidar kimiyya don bayar da shawarar kombucha ga kowane ma'anar kiwon lafiya.

> Sources:

> Aloulou A, Hamden K, Elloumi D, et al. Magungunan hypoglycemic da kuma samfurori na kombucha na shayi a cikin ratsan ciwon sukari. BMC Ƙarin Altern Med. 2012 Mayu 16; 12: 63.

> Bellassoued K, Ghrab F, Makni-Ayadi F, Van Pelt J, Elfeki A, Ammar E. Tsarin kombucha a kan berayen da ke cike da abinci mai maganin hypercholesterolem yana magance shi ta hanyar maganin antioxidant. Pharm Biol. 2015; 53 (11): 1699-709.

> Ernst E. Kombucha: nazari na ainihi game da shaidar asibiti. Forsch Ƙarin Klass Naturheilkd. 2003 Apr, 10 (2): 85-7.

> Vína I, Semjonovs P, Linde R, Gaskiya I. Shaidun na yanzu game da aikin ilimin lissafi da kuma saran lafiyar kombucha fermented abin sha. J Med Abincin. 2014 Feb, 17 (2): 179-88.

> Bayani: Bayanan da aka ƙunshe a wannan shafin an yi nufi don dalilai na ilimi kawai kuma ba a maimakon shawara, ganewar asali ko magani da likitan lasisi ba. Ba'a nufin ɗaukar dukkan kariya, hulɗar miyagun ƙwayoyi, yanayi ko cutarwa. Ya kamata ku nemi kulawa da lafiya ga duk wani al'amura na kiwon lafiya ku tuntuɓi likitan ku kafin kuyi amfani da magani ko yin canji ga tsarinku.